長崎県対馬で作る、自然にがり。 壱岐対馬国定公園に認定されている海岸から、清麗なる海水を汲み上げ、昔ながらの釜炊き法で煮詰め、結晶化したお塩をザルにあげてにがりを取り出します。ご飯を炊くとき、料理を作るとき、飲料などに添加してご使用ください。豆乳に混ぜ、自家製豆腐も作れます。
