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藻塩について

長崎県対馬産「浜御塩藻塩」は、壱岐対馬国定公園に認定されている対馬の海岸沖から、取水された海水と、対馬の海岸沖で採れた海藻（アラメ、ホンダワラ）を使用することにこだわりました。
藻塩づくりでは、天日乾燥させた海藻を海水に浸して、塩分、海藻のうまみを溶出させながら、煮詰め、あく取りなどもしながら、塩職人が釜炊き法で煮詰めます。
更に煎ることにより、薄茶色した海藻の香りすら感じる、まろやかなサラサラの「浜御塩藻塩」に仕上がります。
てんぷら、おにぎり、焼き魚、鍋物、お吸い物などの和食と相性のいい、おいしいお塩です。

にがりについて

長崎県対馬で作る、自然にがり。
壱岐対馬国定公園に認定されている海岸から、清麗なる海水を汲み上げ、昔ながらの釜炊き法で煮詰め、結晶化したお塩をザルにあげてにがりを取り出します。ご飯を炊くとき、料理を作るとき、飲料などに添加してご使用ください。豆乳に混ぜ、自家製豆腐も作れます。

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